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食品级氯化镁

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食品级氯化镁
物品单位 价格 品牌
1000 晶杰
  • 产地:山东
  • cas:7786-30-3
  • 发布日期: 2015-11-01
  • 更新日期: 2018-09-28
产品详细说明
产地 山东
EINECS编号 232-094-6
品牌 晶杰
型号 食品级、工业级
别名 水氯石
CAS编号 7786-30-3
保质期 24个月
分子式 MgCl2·6H2O
产品英文名称 Food grade magnesium chloride

食品级氯化镁,即食用氯化镁,又称水氯石。

分子量:203白色结晶体,呈柱状或针状,有苦味。在湿度较大时,容易潮解116118℃热熔分解。氯化镁别名卤片盐卤,是以水氯镁石或直接用制盐母液为原料制成。食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆类制品生产中,作为稳定剂或凝固剂

目前市场上现状:

一是用工业氯化镁代替食用氯化镁用于豆类制品生产中,以达到降低成本的目的;

二是用工业氯化镁浸泡木耳,木耳经浸泡后菌朵很大,菌叶肥厚,感官较好,并且重量可增加23倍。

用途:在《食品添加剂使用标准》中规定,食品级氯化镁可作为稳定剂或凝固剂用于豆类制品中,但不允许用工业品代替食用级产品使用。用卤水(食品级氯化镁水溶液)点制的豆腐较石点制的豆腐,质嫩味鲜,在国内外还用作部分食品的添加剂。

包装:食品级氯化镁一般包装是25kg/袋,也有50kg/袋。

储存:食品级氯化镁应贮存在干燥的库内,干燥通风,防止受潮。


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